2026 年单招考试临近，在 “民以食为天” 的消费需求与餐饮行业高质量发展背景下，长沙文创艺术职业学院数智文旅学院开设的烹饪工艺与营养专业，凭借鲜明的培养特色、扎实的教学保障与广阔的就业前景，成为众多考生的 “真香之选”，为学子搭建起通往餐饮行业优质岗位的成长桥梁。
培养方向：烹调工艺与营养主要研究现代烹饪理论、营养分析、餐饮管理等方面基本知识和技能，进行中西餐烹饪操作、营养分析与营养配餐、酒店管理等。例如：按照菜品需求对烹饪原料进行初加工、切配、调味等，中餐冷盘拼盘、食品雕刻设计、西点制作与搭配等。
示范教室理论教学
就业方向：从事中式烹调师、中式面点师、烘焙师、点心师、西式烹饪师、微小型企业创业者、菜品研发、厨政管理等工作，也可以在营养研究机构从事营养师、营养配餐、药膳开发等工作。同时，一些毕业生选择在技术类院校担任烹饪工艺与营养专业类的教师。
所学课程：中式方向：烹饪原料学、烹饪基本功、中式面点工艺、中式烹调工艺、湘菜制作工艺、风味小吃制作、宴会设计实务、雕刻与菜品装饰等课程；
西式方向：西式面点工艺、西餐美学基础、西式烹调工艺、咖啡鉴赏与制作、餐饮成本与控制、智能餐饮技术概论、餐饮食品安全与控制等课程。
实习实训：西餐西点实训室、中式烹饪实训室、中式面点实训室、咖啡酒水实训室。
中式烹调热菜
中式面点开酥
西式面点制作
西式面点教学
中式面点学生实训
实训室设备一览
校企合作
长沙57度湘餐饮管理有限公司
长沙57度湘餐饮管理有限公司是一家多品牌跨区域全国性餐饮连锁企业，是餐饮行业多模式创新的践行者，至今，公司旗下拥有“好食上”、“吃饭皇帝大”、“天然台1908”、“侯师傅”等多个原创餐饮品牌，直营、加盟门店近150多家，遍布全国10多个省市。近年来先后荣获“中国餐饮连锁企业管理创新奖”、“中国体验餐饮十大品牌”、“中国饭店协会20周年行业创新奖”、“中国湘菜发展30周年十大湘菜名店”、“2019外交部湖南全球推介活动筹备和服务保障工作先进集体”、2020中华全国工商业联合会颁发“为疫情防控和经济社会发展做出积极贡献”奖等。
院领导携烹饪工艺与营养专业老师一行
前往57度湘看望工学交替的优秀学生
所获荣誉
学生滕俊-
第二届长文杯技能节烹饪专业第一名
学生龚海玉-
第二届长文杯技能节烹饪专业第一名
滕俊为图中第一排（左三）
龚海玉为图中第一排（左一）
学院概况：我校数智文旅学院现开设烹饪工艺与营养、大数据与财务管理、高速铁路客运服务、定制旅行管理与服务4个专科层次专业，下设烹饪工艺与营养、大数据与财务管理、高速铁路与客运服务、定制旅行管理与服务4个教研室。学院是学校刚成立的最年轻的几个学院之一，秉承“行胜于言、质胜于华”院训，紧紧围绕国家经济发展战略，在随着全球经济一体化的加速推进，跨国企业和国际贸易的不断发展，数智文旅人才需求量持续增加的社会背景下，学院抢抓机遇，顺势而为，在培养未来商业与管理人才、探讨数智企业管理、优化专业布局、实现专业内涵发展和融合发展等多方面始终脚踏实地，夯实基础，砥砺前行。
师资力量：学院拥有一支充满活力的师资队伍。截至目前，共有教职员工16人，正教授1人，副教授1人，高级技师4人，博士研究生和硕士研究生学历12人，教师年富力强，技术精湛。同时，学院聘请了近20位企业专家和行业技能大师担任兼职教师和客座教授。在一所新的学院，我们的学生既能看到活泼可爱的年轻教师，又能看到资深的专家学者。年轻人的无限热情和年长者的厚重文化底蕴相互碰撞、互相融合，呈现出一幅无比美丽的画面。
人才培养：数智文旅学院秉承“明德精技，守正创新”校训，坚守教育初心、潜心立德树人。学院既重视学生扎实的理论功底的培养，也重视学生动手能力的训练。学院培养学生的目标既要达到本科学生掌握的一般理论要求，又要做到本科学生不具备的动手实操能力。学院采取“专本套读”的方式，组织学生课余时间集中学习本科阶段的基本知识，与省内外一本高校合作，运用一本高校的师资，力争让学院专科毕业学生同时获得本科文凭。学院还将采取“导师制”形式，安排学院教师“一对多”全方位的指导学生健康成长。按照专业职业岗位能力需要，科学设置各专业实训室，突出专业特色和亮点，确保实践教学的开展。学校与专业对口的大型企业强强联手，实行定制化人才培养模式，如：烹饪专业与学院与五十七度湘、罗森尼娜等企业签订订单培养方式，既能保证学生实训实习要求，又能确保优质学生按期就业；高速铁路与客运服务与广州铁路悦享动车餐饮有限公司、中国铁路广州局集团有限公司长沙客运段、长沙高铁南站、长沙轨道交通集团、湖南华天大酒店（服务礼仪实训基地） 等多家单位建立稳定合作关系，多次组织学生赴一线岗位进行跟岗实习、顶岗实习，全面强化实战技能。同时，专业之间的交叉融合也为学生的学习提供了无尽的动力，学院将开播“舌尖上的文创”、“小白学烹饪”等有特色的节目，创新融合烹饪与大数据专业优势，贴合年轻学生的求知需求，彰显与时俱进的专业跨界魅力。
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